Apple pie

Como faz muito tempo que eu não publico uma receita, aqui vai uma das melhores.. Apple Pie! 

Massa:

Ingredientes	Quantidade	Unidade de Medida
Farinha de trigo especial	680	Gramas
Sal refinado	2	Gramas
Manteiga sem sal	230	Gramas
Gordura hidrogenada	230	Gramas
Água gelada	100	Mililitros

1. Misturar as gorduras, acrescentar a farinha de trigo peneirada com o sal e trabalhar ligeiramente a massa;

1. Adicionar a água aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea que desgruda dos dedos;

1. Descansar embalada em filme, na geladeira, por 30 minutos;

1. Dividir em duas partes e abrir a 1º para forrar a forma, deixando massa sobrando nas laterais;

1. Arrumar as maçãs e tampar com a 2º parte de massa, fazendo furos e decorando a gosto;

1. Pincelar egg-wash e assar a 170ºC por cerca de 50 minutos.

Recheio:

Ingredientes	Quantidade	Unidade de Medida
Maçãs Gala	8	Unidades
Açúcar refinado	120	Gramas
Suco de limão	1	Unidade
Farinha de trigo	40	Gramas
Sal refinado	1	Pitada
Noz moscada ralada	Q.B.
Canela em pó	Q.B.
Manteiga sem sal	40	Gramas
Ovo para egg wash	1	Unidade
Açúcar refinado p/ egg wash	20	Gramas

Modo de Preparo:

1. Cortar as maçãs descascadas em fatias finas e reservar na água de meio limão;

1. Temperar com canela, noz moscada e o resto do suco;

1. Juntar o açúcar, o sal e a manteiga em cubinhos;

1. Escorrer numa peneira para retirar o excesso de líquido;

1. Juntar a farinha de trigo e misturar bem e arrumar sobre a base de massa;

1. Preparar a tampa cortando um disco de massa furando a superfície com 5 riscos verticais ou trançando tiras de massa;

1. Pincelar egg wash;

1. Assar a 170ºC por cerca de uma hora .

Espero que aprovem a receita!! Dúvidas e sugestões é só deixar um comentário.