Cup Cake

Para começar Outubro em clima de final de ano, segue uma receita americana especial para o natal.

Christmans Cake

Ingredientes:
200g de manteiga integral sem sal
360g de açúcar refinado
6 ovos grandes
360g de farinha de trigo
4g de fermento em pó
1g de sal refinado
90ml de bourbon ou conhaque
200g de noz pecan

Modo de preparo:
1. Bater a manteiga e o açúcar até consistência de creme (bater com a raquete).
2. Adicionar os ovos, um de cada vez.
3. Em velocidade baixa, adicionar os ingredientes secos peneirados alternando com 30ml de bourbon ou conhaque.
4. Incorporar as pencas com espátula.
5. Assar a 180ºC com uma forma com água no "chão" do forno.
Obs: Os outros 60ml de bourbon ou conhaque é para ser colocado no bolo depois de assado.


Espero que gostem. Qualquer dúvida ou sugestão publiquem nos comentários.

Mesa de Aniversário

Mesa de coffe break do meu aniversário. Não importa a idade e a ocasião, sempre temos algo diferente para oferecer!!

Mousse de maracujá com coulis de framboesa

Mousse de maracujá:

Ingredientes:
200 ml de suco de maracujá concentrado
200 gr de merengue italiano
12 gr de gelatina sem sabor
25 ml de água
200 gr de crème fouettée

Preparo:
- Levar o suco para ferver em fogo baixo para reduzi-lo;
- Juntar o suco de maracujá ao merengue italiano e bater bem;
- Dissolver a gelatina, em banho maria, com àgua e adicionar ao merengue;
- Juntar o crème fouettée aos poucos, delicadamente, até obter uma mistura lisa e homogênea.




* Crème fouettée = creme de leite uht batido (até ficar com textura de chantilly)
** Merengue Italiano:
Ingredientes:
200 gr de açúcar refinado
50 ml de água
100 gr de clara

Modo de preparo:
- Fazer uma calda com água e o açúcar em ponto bolha (114ºC);
- Bater as claras em neve firme e acrescentar a calda em fio contínuo, batendo sempre até esfriar completamente;
- Separar 200gr para o mousse de maracujá.


Coulis de framboesa:
Ingredientes:
100 gr de framboesa congelada;
50 gr de glaçúcar;
15 ml de suco de limão;
Pode usar folhas de hortelã para decoração.

Preparo:
- Bater todos os ingredientes no liquidificados até formar uma mistura homogênea.
- Servir sobre o mousse de maracujá.



Espero que gostem da receita!!!

Camila

Casamento

Bolo de Casamento fake de pasta americana, 04/06/2011.

Noivinhos personalizados de biscuit.

Bem vindos!

Para todos os amantes da alta confeitaria surge hoje um blog com novidades, receitas, dicas e sugestões do mundo da gastronomia.

Fique por dentro da nova moda: Pasta americana!